啤酒花甲粉丝是一道广东传统名菜,口味鲜美,做法简单,以下是该菜的正宗做法:
所需材料:
1. 花甲:500克
2. 干粉丝:50克
3. 啤酒:100毫升
4. 生姜:适量
5. 蒜:适量
6. 青红辣椒:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
做法步骤:
1. 花甲清洗干净,沥干水分备用。
2. 生姜、蒜、青红辣椒切成末备用。
3. 干粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅冷油,加入姜蒜末和青红辣椒末煸炒出香味。
5. 加入花甲煸炒至花甲变色,倒入料酒、啤酒和适量水煮沸。
6. 加入泡软的干粉丝,煮至干粉丝熟透。
7. 加入适量盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可出锅。
注:在烧制过程中,应该根据个人口味和花甲大小适量调整配料和烹饪时间,以保证味道最佳。